HERITAGE Hamburg Team

Axel Herz

Master of Service

Liebe zum Detail, grenzenloses Können, perfekter Service – und sein Name ist Programm. Axels Herz schlägt fürs HERITAGE und hier hat er seit 2003 alles im Griff – das Filetiermesser, die Tranchiermachete oder den Weindekanter. Mit allem weiß er elegant und geschmeidig umzugehen. Ihm zuzusehen ist ein Fest, ihn als Gastgeber zu haben, das größte Geschenk. Auf seinen Service ist Verlass. Seit 2023 heißt er auch als Bar Chef die Gäste in der HERITAGE Rooftop Bar willkommen. Axel und sein Team wissen, wie man Besuch empfängt: Mit Stil. Mit Vorausschau. Mit Lockerheit. Mit Herz.

Patrick Weber

Chef of Food

Seit 2025 steht Patrick Weber als Küchenchef im HERITAGE Hamburg am Herd – mit einer klaren Mission: ehrliche, kreative Küche auf höchstem Niveau. Für ihn ist Kochen keine Arbeit, sondern Leidenschaft. Seine Gerichte sind geprägt von besten Zutaten, handwerklicher Präzision und einem feinen Gespür für Aromen.

Patrick bringt einen reichen Erfahrungsschatz aus der Spitzen-Gastronomie mit und kombiniert diesen mit einem modernen Blick auf Nachhaltigkeit und Genuss. Im HERITAGE Hamburg entfaltet er seine kulinarische Handschrift – mit Herzblut, Kreativität und dem Anspruch, jeden Teller zu etwas Besonderem zu machen.

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