HERITAGE Hamburg
Du isst nur mit dem Herzen gut.
First & In between
HERITAGE Tatar 19
Wachtelei | Daikon Rettich | geräucherte Eigelbcreme
HERITAGE Tuna 19
Avocado | Ponzu | Nori-Kresse-Salat
G.O.A.T. 19
Gereifter Ziegenkäse| Pistazie | Johannisbeere | gepickelter Kürbis
Geflämmter Färöer Lachs 19
Trüffel | Ponzu | Koriander | Kantonesischer Sesam
HERITAGE Salat 10
Hausdressing oder japanische Vinaigrette
+ gebratene Garnelen 8
+ Avocado 5
+ Filetspitzen 9
Fines de Claire Austern je 4,50
Schalotten-Vinaigrette | Chesterbrot | Zitrone
Suppen
Soupe du Marché
Täglich anders | täglich gut 11
Hokkaido Kürbissüppchen 12 vegan
Ingwer | Chili | Kokos | Kürbiskerne
First &
In between
HERITAGE Tatar 19
Wachtelei | Daikon Rettich | geräucherte Eigelbcreme
HERITAGE Tuna 19
Avocado | Ponzu | Nori-Kresse-Salat
G.O.A.T. 19
Gereifter Ziegenkäse| Pistazie | Johannisbeere | gepickelter Kürbis
Geflämmter Färöer Lachs 19
Trüffel | Ponzu | Koriander | Kantonesischer Sesam
HERITAGE Salat 10
Hausdressing oder japanische Vinaigrette
+ gebratene Garnelen 8
+ Avocado 5
+ Filetspitzen 9
Fines de Claire Austern je 4,50
Schalotten-Vinaigrette | Chesterbrot | Zitrone
Suppen
Soupe du Marché
Täglich anders | täglich gut 11
Hokkaido Kürbissüppchen 12 vegan
Ingwer | Chili | Kokos | Kürbiskerne
Main
Trüffel Orechiette 29
Wintertrüffel | Parmesan
Rote Beete Gnochi 27
Gorgonzola | Verjus | Feige | Pekannuss | Kresse
Butternut Kürbis 29
Rosenkohl | Marone | Trauben | Ahornsirup | Soja
Seezunge 62
Grünes Gemüse | gemischter Salat | Beurre blanc
Seeteufel 46
Rotwein | Thymian | Sellerie | Beurre rouge
Seafood Pasta 42
Hummerbisque | Miesmuscheln | Garnele | Calamaretti
Thunfisch Tagliata 46
Pak Choi | Wasabi-Kartoffelpüree | Limette | Sesam
Special of the day
Frisch vom Feld oder aus dem Meer
Main
Trüffel Orechiette 29
Wintertrüffel | Parmesan
Rote Beete Gnochi 27
Gorgonzola | Verjus | Feige | Pekannuss | Kresse
Butternut Kürbis 29
Rosenkohl | Marone | Trauben | Ahornsirup | Soja
Seezunge 62
Grünes Gemüse | gemischter Salat | Beurre blanc
Seeteufel 46
Rotwein | Thymian | Sellerie | Beurre rouge
Seafood Pasta 42
Hummerbisque | Miesmuscheln | Garnele | Calamaretti
Thunfisch Tagliata 46
Pak Choi | Wasabi-Kartoffelpüree | Limette | Sesam
Special of the day
Frisch vom Feld oder aus dem Meer
Steaks
Jetzt wird’s aber richtig heiss! Und unser Chef liebt ihn. Die Rede ist von unserem 800° US-Southbend Broiler und offenem Feuer, auf dem unsere Steaks gegrillt werden. Die hohe Hitze ergibt ein einmaliges, schmackhaftes Erlebnis. Nach dem Feuerbad werden die Steaks mit Murray River Salt Flakes und einer Pfeffermischung aus dem Alten Gewürzamt verfeinert. Unbeschreiblich!
Schleswig-Holstein Dry Aged
Vier Wochen am Knochen gereiftes „Schwarzbuntes“
Entrecôte 300g 52
Filetsteak 250g 54
Filetsteak 180g 39
Rumpsteak 300g 48
Teriyaki Lamm Koteletts 350-400g 52
Für 2 Personen – Share it!
Schleswig-Holstein Dry Aged
Châteaubriand 500g 110
Entrecôte double 600g 98
Tomahawk Steak ca. 1200g 115
Steaks
Jetzt wird’s aber richtig heiss! Und unser Chef liebt ihn. Die Rede ist von unserem 800° US-Southbend Broiler und offenem Feuer, auf dem unsere Steaks gegrillt werden. Die hohe Hitze ergibt ein einmaliges, schmackhaftes Erlebnis. Nach dem Feuerbad werden die Steaks mit Murray River Salt Flakes und einer Pfeffermischung aus dem Alten Gewürzamt verfeinert. Unbeschreiblich!
Schleswig-Holstein Dry Aged
Vier Wochen am Knochen gereiftes „Schwarzbuntes“
Entrecôte 300g 52
Filetsteak 250g 54
Filetsteak 180g 39
Rumpsteak 300g 48
Teriyaki Lamm Koteletts 350-400g 52
Für 2 Personen – Share it!
Schleswig-Holstein Dry Aged
Châteaubriand 500g 110
Entrecôte double 600g 98
Tomahawk Steak ca. 1200g 115
Last
I Love Chocolate 15
Schokoladenkuchen | Pflaume | Schokoladensplitter | Schokoladeneis
I Hate Chocolate 15
Mille Feuille | Blutorange | Quitte | Limettensorbet
Espresso Crème Brûlée 15
Mandelbiscotti | Vanilleeis
Kürbistarte 15
Apfel | Cashew | Salzkaramelleis
HERITAGE Pralinen je 2,50
aus unserer Patisserie
Käse
Feine Auswahl vom Maître Affineur Waltmann
Last
I Love Chocolate 15
Schokoladenkuchen | Pflaume | Schokoladensplitter | Schokoladeneis
I Hate Chocolate 15
Mille Feuille | Blutorange | Quitte | Limettensorbet
Espresso Crème Brûlée 15
Mandelbiscotti | Vanilleeis
Kürbistarte 15
Apfel | Cashew | Salzkaramelleis
HERITAGE Pralinen je 2,50
aus unserer Patisserie
Käse
Feine Auswahl vom Maître Affineur Waltmann
Menü
Exklusiv kreiert von unserem Küchenchef
Rasmus Schulte-Rahde.
Hokkaido-Kürbis-Krokette
Ricottacreme | Kürbiskernöl | gepickelte Shimeji Pilze
Seeteufel
Rotwein | Thymian | Sellerie | Beurre rouge
Cassissorbet
Champagner
Geschmortes vom Hirsch
Rosenkohl | Pastinake | Preiselbeere
Birnen-Rocher
Bourbon-Vanille | Sauerrahm-Limetteneis | Haselnuss
95
mit 4 begleitenden Weinen + 45
(0,1l pro Gang)
Menü
Exklusiv kreiert von unserem Küchenchef
Rasmus Schulte-Rahde.
Hokkaido-Kürbis-Krokette
Ricottacreme | Kürbiskernöl | gepickelte Shimeji Pilze
Seeteufel
Rotwein | Thymian | Sellerie | Beurre rouge
Cassissorbet
Champagner
Geschmortes vom Hirsch
Rosenkohl | Pastinake | Preiselbeere
Birnen-Rocher
Bourbon-Vanille | Sauerrahm-Limetteneis | Haselnuss
95
mit 4 begleitenden Weinen + 45
(0,1l pro Gang)
Öffnungszeiten
HERITAGE Restaurant Hamburg
Täglich 18:00 – 22:00 Uhr
An der Alster 52
20099 Hamburg
Tel: +49 40 2100 1090
info[at]heritage-hamburg.com
Hunde sind leider nicht gestattet
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