HERITAGE Hamburg
Du isst nur mit dem Herzen gut
First & In between
HERITAGE Tatar 19
Wachtelei | Daikon Rettich | geräucherte Eigelbcreme
HERITAGE Tuna 19
Avocado | Ponzu | Nori-Kresse-Salat
G.O.A.T. 19
Gereifter Ziegenkäse| Artischocken-Gremolata | getrocknete Oliven | Frisée-Kräutersalat
Geflämmter Färöer Lachs 19
Trüffel | Ponzu | Koriander | Kantonesischer Sesam
HERITAGE Salat 10
Hausdressing oder japanische Vinaigrette
+ gebratene Garnelen 8
+ Avocado 5
+ Filetspitzen 9
Fines de Claire Austern je 4,50
Schalotten-Vinaigrette | Chesterbrot | Zitrone
Suppen
Soupe du Marché
Täglich anders | täglich gut 11
Kartoffel-Wasabi-Schaumsüppchen 13
Konfierter Teriyaki Lachs
First &
In between
HERITAGE Tatar 19
Wachtelei | Daikon Rettich | geräucherte Eigelbcreme
HERITAGE Tuna 19
Avocado | Ponzu | Nori-Kresse-Salat
G.O.A.T. 19
Gereifter Ziegenkäse| Artischocken-Gremolata | getrocknete Oliven | Frisée-Kräutersalat
Geflämmter Färöer Lachs 19
Trüffel | Ponzu | Koriander | Kantonesischer Sesam
HERITAGE Salat 10
Hausdressing oder japanische Vinaigrette
+ gebratene Garnelen 8
+ Avocado 5
+ Filetspitzen 9
Fines de Claire Austern je 4,50
Schalotten-Vinaigrette | Chesterbrot | Zitrone
Suppen
Soupe du Marché 11
Täglich anders | täglich gut
Kartoffel-Wasabi-Schaumsüppchen 13
Konfierter Teriyaki Lachs
Main
Pfifferlingsrisotto 29
Scarmoza | Champagner | Kresse | Kräuter
Gebackene Burratina 27
Warmer Tomaten-Brotsalat | Basilikum
Gerösteter Blumenkohl 26
Pfirsich | Erdnussemulsion | Raz el-Hanout |
Greens & Leafs
Seezunge 62
Grünes Gemüse | gemischter Salat | Beurre blanc
Wolfsbarsch Butterfly 49
Austernpilz | Pak Choi | Ingwer | Knoblauch | Togarashi
Gerösteter Pulpo 44
Kichererbsen | Pimientos de Padrón| Koriander
Thunfisch Tagliata 46
Tomaten-Mango-Salsa | Spinat-Sesam-Salat | Koriander | Limette
Main
Pfifferlingrisotto 29
Scarmoza | Champagner | Kresse | Kräuter
Gebackene Burratina 27
Warmer Tomaten-Brotsalat | Basilikum
Gerösteter Blumenkohl 26
Pfirsich | Erdnussemulsion | Raze el-Hanout | Greens & Leafs
Seezunge 62
Grünes Gemüse | gemischter Salat | Beurre blanc
Wolfsbarsch Butterfly 49
Austernpilze | Pak Choi | Ingwer | Knoblauch | Togarashi
Gerösteter Pulpo 44
Kichererbsen | Pimientos de Padrón | Koriander
Thunfisch Tagliata 46
Tomaten-Mango-Salsa | Spinat-Sesam-Salat | Koriander | Limette
Steaks
Jetzt wird’s aber richtig heiss! Und unser Chef liebt ihn. Die Rede ist von unserem 800° US-Southbend Broiler und offenem Feuer, auf dem unsere Steaks gegrillt werden. Die hohe Hitze ergibt ein einmaliges, schmackhaftes Erlebnis. Nach dem Feuerbad werden die Steaks mit Murray River Salt Flakes und einer Pfeffermischung aus dem Alten Gewürzamt verfeinert. Unbeschreiblich!
Schleswig-Holstein Dry Aged
Vier Wochen am Knochen gereiftes „Schwarzbuntes“
Entrecôte 300g 52
Filet 250g 54
Filet 180g 39
Rumpsteak 300g 48
Special of the day
frisch vom Feld und aus dem Meer
Teriyaki Lamm Koteletts 350-400g 52
Für 2 Personen – Share it!
Schleswig-Holstein Dry Aged
Châteaubriand 500g 110
Entrecôte double 600g 98
Tomahawk Steak ca. 1200g 115
Steaks
Jetzt wird’s aber richtig heiss! Und unser Chef liebt ihn. Die Rede ist von unserem 800° US-Southbend Broiler und offenem Feuer, auf dem unsere Steaks gegrillt werden. Die hohe Hitze ergibt ein einmaliges, schmackhaftes Erlebnis. Nach dem Feuerbad werden die Steaks mit Murray River Salt Flakes und einer Pfeffermischung aus dem Alten Gewürzamt verfeinert. Unbeschreiblich!
Schleswig-Holstein Dry Aged
Vier Wochen am Knochen gereiftes „Schwarzbuntes“
Entrecôte 300g 52
Filet 250g 54
Filet 180g 39
Rumpsteak 300g 48
Special of the day
frisch vom Feld und aus dem Meer
Teriyaki Lamm Koteletts 350-400g 52
Für 2 Personen – Share it!
Schleswig-Holstein Dry Aged
Châteaubriand 500g 110
Entrecôte double 600g 98
Tomahawk Steak ca. 1200g 115
Last
I Love Chocolate 15
Schokoladenkuchen | Kirsche | Schokoladensplitter | Schokoladeneis
I Hate Chocolate 15
Blaubeere | Maiseis | Kokosnuss | Wassermelone
Espresso Crème Brûlée 15
Mandelbiscotti | Vanilleeis
San Sebastian Cheesecake 15
Guanabana | Pfirsich
HERITAGE Pralinen je 2,50
aus unserer Patisserie
Käse
Feine Auswahl vom Maître Affineur Waltmann
Last
I Love Chocolate 15
Schokoladenkuchen | Kirsche | Schokoladensplitter | Schokoladeneis
I Hate Chocolate 15
Blaubeere | Maiseis | Kokosnuss | Wassermelone
Espresso Crème Brûlée 15
Mandelbiscotti | Vanilleeis
San Sebastian Cheesecake 15
Guanabana | Pfirsich
HERITAGE Pralinen je 2,50
aus unserer Patisserie
Käse
Feine Auswahl vom Maître Affineur Waltmann
Menü
Exklusiv kreiert von unserem Küchenchef
Rasmus Schulte-Rahde.
Hamachi Crudo
Klarer Gazpachosud | frische Jalapeño| Chorizo Crunch
Pulpo Asado
Aji Panca | Chimichurri| Paprika
Aprikosensorbet
Champagner
Filet und Bauch vom Ibericoschwein
Pfifferlinge | Pommes Pavé | Pimenton de la Vera
Mandelbisquit im Filoteig
Joghurt-Walnuss-Eis | Honig | frische Feige
95
mit 4 begleitenden Weinen + 45
(0,1l pro Gang)
Menü
Exklusiv kreiert von unserem Küchenchef
Rasmus Schulte-Rahde.
Hamachi Crudo
Klarer Gazpachosud | frische Jalapeño| Chorizo Crunch
Pulpo Asado
Aji Panca | Chimichurri | Paprika
Aprikosensorbet
Champagner
Filet und Bauch vom Ibericoschwein
Pfifferlinge | Pommes Pavé | Pimenton de la Vera
Mandelbisquit im Filoteig
Joghurt-Walnuss-Eis | Honig | frische Feige
95
mit 4 begleitenden Weinen + 45
(0,1l pro Gang)
Öffnungszeiten
HERITAGE Restaurant Hamburg
täglich 18:00 – 22:00
An der Alster 52
20099 Hamburg
Tel: +49 40 2100 1090
info[at]heritage-hamburg.com
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