HERITAGE Basel

First

Mesclun Salat | Kerne | Brotchips | Granatapfel | Hausdressing
CHF 19

Tempura Curry-Blumenkohl | Randen-Hummus | Endivien-Salat
CHF 20

Thunfisch-Carpaccio | Shimeji | Mango-Salsa | Wonton | Miso-Mayonnaise
CHF 25

Rindstatar | Stracciatella di Bufala | Trüffel | Focaccia
CHF 30

HERITAGE Pommes | Sbrinz | Trüffelcreme
CHF 15

Knusprige Buttermilch-Poulet | würzige Mayonnaise | eingelegter Kohl
CHF 22

Grüne Spargelsuppe | Bärlauchpesto | Croutons
CHF 17

Second

Burrata-Tortelli | Auberginen-Caponata | Babyspinat
CHF 25

Geschmorter Spitzkohl | weißes Bohnenpüree | Zwiebel-Crumble
CHF 29

Wagyu-Rind-Burger | Gruyère | Trüffelmayonnaise | eingelegte Zwiebeln | Pommes frites
CHF 40

Wolfsbarschfilet | Quinoa | geschmorter Fenchel | Kräuter-Kapern Sauce
CHF 44

Schweizer Alpenlachsfilet | violette Kartoffeln | Broccolini | Safran-Beurre-Blanc
CHF 46

Schweizer Rindsfilet | Frühlingsgemüse | Kartoffelstock | Morchel Sauce
CHF 59

Last

I love chocolate | Schokoladenkuchen | Schokoladensauce | Fior di Latte
CHF 16

I hate chocolate | Zitronen-Baiser-Tarte | Rote-Früchte-Coulis
CHF 16

Kaffee mit Twist | Crack the Cocoa
CHF 15