HERITAGE Basel

First

Mesclun Salat | Kerne | Brotchips | Granatapfel | Hausdressing
CHF 17

Curry-Blumenkohl-Tempura | Rote-Beete-Hummus | Endiviensalat
CHF 20

Büffelmozarella | Tomatencoulis | Croutons | Pesto
CHF 22

Oktopus-Carpaccio | Fenchel-Vinaigrette | Cherrytomaten | Oliventapenade
CHF 25

HERITAGE Fries | Sbrinz | Trüffelcreme
CHF 15

Rindstatar | Büffel-Stracciatella | Trüffel | Focaccia
CHF 30

Knusprige Buttermilch-Poulet | Würzmayonnaise | eingelegter Kohl
CHF 22

Kalte Gazpacho-Suppe | sautierte Riesengarnelen | Chiliöl
CHF 18

Second

Burrata-Tortelli | Auberginen-Caponata | Babyspinat
CHF 25

Geschmorter Spitzkohl | Shitake-Pilze | aufgeschlagener Tofu | Sesam-Crumble
CHF 29

Wagyu-Rind-Burger | Gruyère | Trüffelmayonnaise | eingelegte Zwiebeln | Pommes frites
CHF 40

Wolfsbarschfilet | Fregola | Jakobsmuschel | Calamaretti |Baby-Lauch
CHF 44

Schweizer Lachsfilet | Brokkolini | Zitrus-Risotto
CHF 46

Schweizer Rindsfilet | Rösti-Pommes | Sommergemüse | Trüffel Hollandaise
CHF 59

Last

I love chocolate | Schokoladenkuchen | Schokoladensauce | Fior di Latte
CHF 16

I hate chocolate | Zitronen-Baiser-Tarte | Rote-Früchte-Coulis
CHF 16

Kaffee mit Twist | Crack the Cocoa
CHF 15